|
להכנת מנה זו יש להפריד את בשר הדגים מן האדרות, כלומר לקבל נתחי פילה נקים לגמרי מעצמות. מן הראשים והאדרות מכינים ציר דגים שישמש לרוטב. בישול המנה עצמו הוא קצרצר, ועיקר ההשקעה הוא בהכנת מרכיבי הרוטב.
שמן סויה,שמן,קלי,יין לבן
, ציר דגים, בשר, דג דניס, חמאה, לבנה, פלפל אדום, לימון, בצל, גזר, מיץ לימון, חומץ בן יין לבן, ריבת תפוזים, פלפל אנגלי, פטרוזיליה, בזיליקום, פלפל לבן, ארוגולה, שמיר, רוקט, דפנה, מלח
www.ynet.co.il
|
שמן סויה,שמן,קלי,יין לבן
, יין אדום, רוטב סויה, סוכר, שום, טימין, פלפל שחור, מלח
www.bishulim.co.il
|
|
טעמתי את זה לראשונה במסעדת פיש (שלה אחות איטלקיה קומה אחת למעלה, וגם שם זה מוגש). מתאבן משגע, שנשמר הרבה זמן במקרר.
שמן סויה,שמן,קלי,יין לבן
, יין אדום, רוטב סויה, סוכר, שום, טימין, פלפל שחור, מלח
www.cookshare.co.il
|
|
|
