|
תאור הנתח: מדובר בחלק קטן ומובחר הצמוד לפלדה. הוא מכונה רוטפלייש אצל הקצבים ו- Onglet אצל הצרפתים, אשר מעריכים אותו הערכה רבה. זהו נתח סיבי בעל טעם בשרי מאוד. הנתח הנקי שוקל בערך קילוגרם, ומומלץ להכינו שלם.
שמן,קישואים,לדר,חומץ בן יין אדום,-פילו
, סטייק, בשר, כבד, פלפל אדום, ברוקולי, זוקיני, כרובית, בצל, שמן זית, חרדל, דבש, פלפל שחור, מלח
www.hashulchan.co.il
|
