|
במקור - קינוח מרנג וגלידה, אשר בצורת ההגשה שלו מזכיר את ה-Vacherin - גבינה צרפתית רכה עם קרום לבנבן, אלא שהדמיון הוא, איך לומר, רופף. בעיני זה הרבה יותר דומה לקסטה, אבל תודו שוושרין נשמע הרבה יותר סטייל.
שמנת,שומר,סוכר,מרק,-סלרי,-לוף
, שמנת מתוקה, גבינה, חמאה, בירה, רום, שוקולד מריר, גלידת וניל, סירופ תירס, פולי קקאו, פולי קפה, חלבון, גלוקוז, ביצים, גלידה, מרנג
www.hashulchan.co.il
|
|
אז מה היה לנו בשבוע שעבר? היה מרק עוף מהאגדות וכבד קצוץ אלוהי.
שמנת,שומר,סוכר,מרק,-סלרי,-לוף
, עופיון, עוף שלם, ציר עוף, כבד, גבינת פרמזן, שמנת מתוקה, שעועית ירוקה, תפוחי אדמה, דומדמניות, צימוקים, רימון, תפוזים, כוסברה, תמר, בצל, לימון, חומץ בן יין, פיסטוקים, מי ורדים, ללא סוכר, סוכר חום, צנוברים, ערמונים, מרק עוף, שמן זית, שקדים, מחמאה, סירופ, אורז, חרדל, מצה, רוטב סויה, קלי, דבש, אגוז מוסקט, פטרוזיליה, פלפל שחור, נענע, כורכום, מלח גס, שום
saloona.co.il
|
|
כדי ליצור עלים צפופים ופריכים כמו ואפל, אופים את בצק העלים תחת תבנית אפייה, המשמשת כמשקולת. הערה: המתכון דורש הכנה של לילה מראש.
שמנת,שומר,סוכר,מרק,-סלרי,-לוף
, שמנת מתוקה, תפוזים, תותים, משמשים, מיץ לימון, קוואנטרו, ליקרים, שוקולד לבן, בצק עלים, קמח, קרם
www.hashulchan.co.il
|
|
הבצק המיוחד פריך ועלעלי בעת ובעונה אחת.
שמנת,שומר,סוכר,מרק,-סלרי,-לוף
, גבינת שמנת, גבינה, חמאה, חלב, חמוציות, שוקולד צ'יפס, ממרח נוטלה, אגוזי מלך, קורנפלור, ביצים, קמח, בצק, שומשום
www.hashulchan.co.il
|
|
מהיר מהיר וממש טעים…בצקניות על גבול הלביבות מהמטבח הרומני הנקראות פפנאס או פפנאש . מרקמן עדין ורך, והן פשוט נהדרות. לפניכם גרסה מתוקה, אפשר להגישה עם שמנת ומעט ריבה וזו פשוט חגיגה.
שמנת,שומר,סוכר,מרק,-סלרי,-לוף
, גבינה לבנה, שמנת חמוצה, חלבון, חלמון, ביצים, ריבה, שמן, קמח, בצק, סודה לשתיה, עשבי תיבול, פלפל שחור, מלח
www.pascalpr.co.il
|
|
בטכניקה המסורתית אופים את הקלתיות באופן חלקי, ממלאים ואז אופים להתייצבות. התהליך הזה דורש קצת ניסיון ואינטואיציה, כדי לדעת מתי לעצור את אפיית הקלתיות הריקות. כדי לפשט את התהליך, במתכון הנוכח..
שמנת,שומר,סוכר,מרק,-סלרי,-לוף
, שמנת מתוקה, חמאה, שוקולד מריר, אבקת סוכר, חלב קוקוס, בצק פריך, שקדים, קקאו, ביצים, קמח, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
כשאנשים רגילים אוכלים פאי פירות או פאי גבינה, חולי שוקולד מתבייתים ישר על הדבר הזה. קקאו בקלתית, המון שוקולד במלית, פררו רושה פריכים לקישוט. חותכים ממנו חתיכות קטנות, כי הטעם מרוכז.
שמנת,שומר,סוכר,מרק,-סלרי,-לוף
, שמנת מתוקה, גבינה, חמאה, ברנדי, ליקרים, יין, שוקולד מריר, שוקולד חלב, ביצים, קקאו, סולת, קמח, בצק
www.hashulchan.co.il
|
|
טופי הוא להיט חובק עולם בעל מרקם רך-לעיס ודביק במיוחד שמשלב טעמי קרמל, שמנת וחמאה. אפשר להכין ללא השוקולד, אבל בעינינו הוא משדרג את הממתק פלאים. מתוך גיליון דצמבר 2010
שמנת,שומר,סוכר,מרק,-סלרי,-לוף
, שמנת מתוקה, חמאה, בצל, רום, שוקולד מריר, סירופ תירס, גלוקוזה, אגוזים, קקאו, שמן, תמצית וניל, מלח ים
www.hashulchan.co.il
|
|
היוגורט מעניק למאפינס מרקם אוורירי וטעם חמצמץ, שמשתלב מצוין עם הפירות האדומים, שנמצאים כרגע בשיא העונה. מחוץ לעונה אפשר להשתמש גם בקפואים.
שמנת,שומר,סוכר,מרק,-סלרי,-לוף
, גבינת שמנת, שמנת מתוקה, יוגורט, חמאה, חלב, קליפת לימון, פטל, מיץ לימון, אבקת סוכר, קמח תופח, ביצים, קרם, תמצית וניל
www.hashulchan.co.il
|
|
הגרסה המתוקה למרק היוגורט הקיצי, עם (קצת) שמנת חמוצה, נענע ודובדבנים טריים, שמקנים למרק מראה חמוד של זר פרחים.
www.hashulchan.co.il
|
|
|
לעמוד הבא