|
העוגה המושלמת לצד הקפה בחג השבועות, בשילוב טעמים מנצח.
שמנת,שוקולד מריר,קוקוס,-שמנת חמוצה,-מחמאה
, גבינה לבנה, שמנת מתוקה, חמאה, לימון, יין, ביצים, סוכר, קמח, קלי, קפה, בצק, תמצית וניל, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
בטכניקה המסורתית אופים את הקלתיות באופן חלקי, ממלאים ואז אופים להתייצבות. התהליך הזה דורש קצת ניסיון ואינטואיציה, כדי לדעת מתי לעצור את אפיית הקלתיות הריקות. כדי לפשט את התהליך, במתכון הנוכח..
שמנת,שוקולד מריר,קוקוס,-שמנת חמוצה,-מחמאה
, שמנת מתוקה, חמאה, שומר, אבקת סוכר, חלב קוקוס, בצק פריך, שקדים, קקאו, ביצים, קמח, מרק, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
אחד משחקני המפתח של פסח מככב כאן גם בעוגה וגם בקרם
שמנת,שוקולד מריר,קוקוס,-שמנת חמוצה,-מחמאה
, שמנת מתוקה, תפוחי עץ, שומר, אבקת אפיה, חלב קוקוס, קורנפלור, קמח מצות, חלמון, ביצים, סוכר, קרם, תמצית וניל, מקל וניל
www.hashulchan.co.il
|
|
עוגת שוקולד קצת אחרת. המרקם עשיר ולח בזכות חלב קוקוס ושמנת מתוקה, ומועשר בשקדים טחונים ובשבבי קוקוס. בקלות רבה הופכת העוגה לקינוח חגיגי: ממלאים את חלל הטבעת בקצפת (לא ממותקת, העוגה מתוקה דיה..
שמנת,שוקולד מריר,קוקוס,-שמנת חמוצה,-מחמאה
, שמנת מתוקה, חמאה, תותים, יין, חלב קוקוס, קורנפלור, שקדים, ביצים, סוכר, מרק, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
בעצם מדובר בגנאש מוקצף. שיטת ההכנה קלה, אך חייבים לקרר את הגנאש 6 שעות לפני שאפשר להקציפו. בשיטה זו אפשר להכין גם מוס שוקולד חלב ומוס שוקולד מריר.
שמנת,שוקולד מריר,קוקוס,-שמנת חמוצה,-מחמאה
, עצם בקר, שמנת מתוקה, לוף, שוקולד לבן, שוקולד חלב, חלב קוקוס, ביצים, קרם, מרק
www.hashulchan.co.il
|
|
הדס: בדרך כלל אין איזון בין גודל הסופגנייה לכמות המלית. לכן החלטתי לוותר על המלחמה עם המזרקים ולהגיש סופגניות פצפוניות עם קרמים לטבילה במגוון טעמים. גם הבצק הוא לא הלחמי הרגיל, אלא בצק ל-Bei..
שמנת,שוקולד מריר,קוקוס,-שמנת חמוצה,-מחמאה
, שמנת מתוקה, חמאה, תפוזים, ליקרים, שוקולד לבן, שוקולד חלב, שמן קנולה, קפה נמס, פיסטוקים, שמרים, ביצים, סוכר, קמח, קלי, קרם, בצק, לחם, תמצית וניל, מקל וניל, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
שוקולד וקוקוס הם שילוב מנצח. גנאש של שוקולד, חלב קוקוס וקוקוס טחון בתוך בצק פריך שוקולדי.
שמנת,שוקולד מריר,קוקוס,-שמנת חמוצה,-מחמאה
, שמנת מתוקה, חמאה, אבקת סוכר, חלב קוקוס, בצק פריך, שקדים, קקאו, ביצים, קמח, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
כמה פשוט - ככה גאוני. התערובת שלפניכם היא הבסיס הכי חשוב בעבודה עם שוקולד: שוקולד מומס ושמנת, המכונה בשפה המקצועית גנאש. אחרי קירור היא מתקשה, כך שנוח לעצב לכדורים או קוביות.
שמנת,שוקולד מריר,קוקוס,-שמנת חמוצה,-מחמאה
, שמנת מתוקה, תפוזים, שומר, ליקר קפה, רום, אבקת סוכר, אגוזי לוז, קקאו, ג'לי
www.hashulchan.co.il
|
|
מוס שוקולד לבן, שבתוכו מסתתרות 7 כפות סולת. מוגש עם קולי פירות אדומים. מכינים גם בתבניות אישיות.
שמנת,שוקולד מריר,קוקוס,-שמנת חמוצה,-מחמאה
, שמנת מתוקה, חמאה, חלב, פירות יער, ליקרים, אבקת אפיה, שוקולד לבן, אבקת סוכר, ביצים, סולת, שמן, קמח, מקל וניל
www.hashulchan.co.il
|
|
שמנת,שוקולד מריר,קוקוס,-שמנת חמוצה,-מחמאה
, שמנת מתוקה, חמאה, חלב, פטל שחור, משמשים, מיץ לימון, חלמון, סוכר, קמח, בצק, פרג, מלח
www.xnet.co.il
|
|
|
לעמוד הבא