|
להכין ולהקפיא - בסיס מופלא לכל תבשילי הדגים
שרימפס,פלפל,כרישה,יין,בצל
, סרטנים, קלמארי, גזר, לוף, קישואים, בצל לבן, ראש שום, סלרי, יין לבן יבש, עלי דפנה, שמיר, פטרוזיליה, מלח, פלפל שחור, פלפל אנגלי, כוכב אניס
www.mako.co.il
|
|
הטריק לפסטה פירות ים טובה הוא הבישול של פירות הים בתוך הרוטב, כדי שכל הטעמים יתערבבו. כאן השתמשתי במולים, שרימפס וקלמארי וברוטב עגבניות שבושל במשך שעה, ואז נטחן למרקם חלק. בסוף מפזרים קשקבל עוקצנית לפי הטעם.
שרימפס,פלפל,כרישה,יין,בצל
, קלמארי, חמאה, ראש סלרי, עגבניות, שומר, גזר, יין לבן, לינגוויני, שמן זית, סוכר, קלי, פטרוזיליה, בזיליקום, פלפל לבן, טימין, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
מדהים מדהים מדהים השילוב של דג שירמפס קלמרי ומנגו ברוטב עוקצני משהו
שרימפס,פלפל,כרישה,יין,בצל
, חזה הודו, דג אדמונית אמנון, דג אמנון, קלמארי, מנגו, לוף, פטריות שמפיניון, גזר, תפוחי עץ, לימון, יין לבן יבש, מיץ לימון, מיונז, חלמון, שמן זית, פטרוזיליה, מלח, נענע, שום, פלפל שחור
www.cookshare.co.il
|
|
קרן השפע - מנה שיש בה הכל: בשר, פירות ים, אטריות ושפע תיבול. לא פלא שהפכה במהירות ליקירת הסועדים ב"ג'ירף". רובם, משום מה, מעדיפים אותה בגרסה הלא חריפה. אם גם אתם כאלה ותרו על שמן הצ'ילי
חומר..
שרימפס,פלפל,כרישה,יין,בצל
, פילה חזיר, חזה אווז, פרגיות, עוף, עצם בקר, נבטים, פלפל אדום, לוף, בצל ירוק, שמן, אורז, רוטב סויה, רוטב צדפות, סוכר, שמן צ'ילי, אטריות ביצים, ספגטי, מרינדה, שמן שומשום, מלח, שום, ג'ינג'ר
www.cookshare.co.il
|
|
פירות ים וריזוטו הם שילוב מוכר ונהדר. לעיתים צובעים את הריזוטו בשחור עם דיו של Seppia, שהוא קרוב משפחה של הקלמארי. כאן המרתי חלק מן הנוזלים ברוטב עגבניות, כדי לתת לו גוון יותר ים תיכוני, והו..
שרימפס,פלפל,כרישה,יין,בצל
, ציר דגים, ציר עוף, קלמארי, חמאה, בצל שאלוט, שומר, לוף, יין לבן יבש, רוטב עגבניות, שמן זית, אורז, פטרוזיליה, פלפל לבן, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
כל הדגים המשמשים להכנת בסיס בויאבס אפשר להקפיא, או לקנות קפואים - מלבד הברבוניה, אותה רצוי מאוד לא להקפיא, כי היא עדינה מאוד, וממילא זה הדג הנפוץ יותר מכל החבורה. כמובן שיש להפשיר את הדגים הקפואים לפני השימוש.
שרימפס,פלפל,כרישה,יין,בצל
, דג ברבוניה, דג לוקוס, פלפל ירוק, תפוחי אדמה, עגבניות, לימון, ראש שום, לוף, יין לבן יבש, פסטיס, ליקרים, חרדל דיז'ון, שמן זית, ביצים, זעפרן, אניס
www.hashulchan.co.il
|
מתכון של אבנר לסקי, מסעדת בייקם. כל הדגים המשמשים להכנת בסיס בויאבז אפשר להקפיא, או לקנות קפואים - מלבד הברבוניה, אותה רצוי מאוד לא להקפיא, כי היא עדינה מאוד, וממילא זה הדג הנפוץ יותר מכל הח..
שרימפס,פלפל,כרישה,יין,בצל
, דג ברבוניה, דג לוקוס, פלפל ירוק, תפוחי אדמה, עגבניות, לימון, ראש שום, לוף, יין לבן יבש, פסטיס, ליקרים, חרדל דיז'ון, שמן זית, ביצים, זעפרן, אניס, מלח
food.walla.co.il
|
שרימפס,פלפל,כרישה,יין,בצל
, ארטישוק, לבבות ארטישוק, לוף, כוסברה, בצלצלים, עלי בייבי, בצל סגול, יין לבן יבש, ביצים, חרדל, קמח לבן, סוכר חום, שמן זית, חומץ שרי, עלי דפנה, פלפל אנגלי, שום, מלח, ג'ינג'ר, נענע
www.2eat.co.il
|
שרימפס,פלפל,כרישה,יין,בצל
, שמנת מתוקה, עגבניות תמר, פלפל אדום, קישואים, פלפלים, זוקיני, מלפפונים, לוף, רום, חומץ בן יין אדום, לחם, גרעין, שמן זית, ביצים, קרם, קרח, מרק, פטרוזיליה, פלפל שחור, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
שרימפס,פלפל,כרישה,יין,בצל
, דג לברק, חמאה, בצל ירוק, עגבניות, שומר, גזר, מיץ לימון, יין לבן, אוזו, שמן זית, זעפרן, שום, מלח
www.mouse.co.il
|
|
|