|
הטריק לפסטה פירות ים טובה הוא הבישול של פירות הים בתוך הרוטב, כדי שכל הטעמים יתערבבו. כאן השתמשתי במולים, שרימפס וקלמארי וברוטב עגבניות שבושל במשך שעה, ואז נטחן למרקם חלק. בסוף מפזרים קשקבל עוקצנית לפי הטעם.
שרימפס,שום,פלפל לבן,פטרוזיליה,-������ ������
, קלמארי, חמאה, ראש סלרי, עגבניות, כרישה, שומר, בצל, גזר, יין לבן, לינגוויני, שמן זית, סוכר, קלי, בזיליקום, טימין, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
פירות ים וריזוטו הם שילוב מוכר ונהדר. לעיתים צובעים את הריזוטו בשחור עם דיו של Seppia, שהוא קרוב משפחה של הקלמארי. כאן המרתי חלק מן הנוזלים ברוטב עגבניות, כדי לתת לו גוון יותר ים תיכוני, והו..
שרימפס,שום,פלפל לבן,פטרוזיליה,-������ ������
, ציר דגים, ציר עוף, קלמארי, חמאה, בצל שאלוט, שומר, לוף, יין לבן יבש, רוטב עגבניות, שמן זית, אורז, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
שרימפס,שום,פלפל לבן,פטרוזיליה,-������ ������
, ציר דגים, חמאה, פלפל קאיין, פלפל צהוב, פלפל אדום, פלפל ירוק, לימון, בצל, יין לבן יבש, שמן זית, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, פלפל שחור, אבקת שום, אורגנו, מלח גס
rest.co.il
|
שרימפס,שום,פלפל לבן,פטרוזיליה,-������ ������
, חמאה, תפוזים, כוסברה, מיץ לימון, אגוזי מלך, שמן קנולה, שמן זית, חומץ, סוכר, כורכום, שמיר, רוקט, מלח
www.mouse.co.il
|
שרימפס,שום,פלפל לבן,פטרוזיליה,-������ ������
, קלמארי, צדפות, סרטנים, גבינה צהובה, חמאה, לימון, יין, שמן, מלח
www.foodis.co.il
|
שרימפס,שום,פלפל לבן,פטרוזיליה,-������ ������
, סרטנים, צדפות, קלמארי, גבינה צהובה, חמאה, לימון, יין, שמן, מלח
www.mouse.co.il
|
שרימפס,שום,פלפל לבן,פטרוזיליה,-������ ������
, קלמארי, חמאה, לימון, מיץ לימון, יין לבן חצי יבש, ניוקי, חלמון, קמח לבן, שמן זית, מלח גס, מלח, פלפל צ'ילי
www.foodis.co.il
|
|
מסעדת קימל תל אביב, שף שאול בן אדרת
שרימפס,שום,פלפל לבן,פטרוזיליה,-������ ������
, קלמארי, דג סלמון, שמנת מתוקה, חמאה, יין לבן יבש, טימין, קימל, מלח
www.hashulchan.co.il
|
שרימפס,שום,פלפל לבן,פטרוזיליה,-������ ������
, חמאה, בצל ירוק, קרמבולה, לימון, קוקוס, יין לבן, שמן זית, טופו, חלב קוקוס, ביצים, קמח לבן, טימין, ג'ינג'ר, מלח
www.sirim.co.il
|
|
שף איל לביא- PASTIS
שרימפס,שום,פלפל לבן,פטרוזיליה,-������ ������
, ציר דגים, קלמארי, חמאה, פלפל קאיין, פלפל צהוב, פלפל אדום, פלפל ירוק, לימון, בצל, יין לבן יבש, שמן זית, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, פלפל שחור, אבקת שום, אורגנו, מלח גס
food.walla.co.il
|
|
|
לעמוד הבא