|
אחד המאכלים העתיקים והמשעשעים של בוכרה, אם בישול משעשע אתכם, הוא האוש-בכש (אוש=אוכל), או בקיצור, בכש. זהו מאכל המבוסס על אורז המבושל בשק בד בסיר עם מי מלח, ולכן נקרא לעיתים גם חלתי-בכש כלומר, בכש בחלוק.
www.ynet.co.il
|
|
אצל הבוכארים כל המשפחה משתתפת בהכנת המנטו. המומחה מרדד (או מרדדת) את הבצק וחותך (כת) לריבועים. את המילוי עושים כולם והעבודה רצה. טיפ חשוב: ניתן בהחלט להכין כמות גדולה ולהקפיא, לפני האידוי כמובן.
www.ynet.co.il
|
|
תבשיל אורז עם בשר טחון,גזר וגרגירי חומוס מהמטבח הבוכארי
בשר בקר, שווארמה, הודו, בקר, בצל, חומוס, אורז, שמן, מלח גס, גזר, פלפל, שום
www.hashulchan.co.il
|
|
את החמין מכינים בחצי בישול בצהרי יום שישי ואופים בתנור כל הלילה. זהו לילה מסוכן בו הריח מתפשט בכל הבית וכל מי שמריח לא יכול לגבור על יצרו, ומתגנב למטבח לטעום, עוד לפני שהאוסבו מוכן. יש עשרות..
בשר בקר, עצם בקר, עוף, תפוחי אדמה, חבושים, בטטה, בצל, מיץ תפוזים, רסק עגבניות, ביצים, אורז, שמן, פלפל שחור, גזר, מלח
www.ynet.co.il
|
בשר בקר, בשר, בצל, עגבניות, חומוס, כוסברה, מיץ לימון, בצק, קמח, ביצים, מרק, שמן, רסק עגבניות, מלח, פלפל, גזר, פלפל שחור, כמון
www.bishulim.co.il
|
בשר בקר, כוסברה, בצל, חומוס, מיץ לימון, רסק עגבניות, ביצים, שמן, קמח, בצק, מרק, פלפל שחור, גזר, כמון, מלח
www.ynet.co.il
|
|
|
לעמוד הבא