|
איסמעיל הוסיף טעמים מקומיים למאפים הבלקניים. אם לא מוצאים זעתר טרי, גם אורגנו או תימין יעבדו מצוין. את הבצק אפשר למלא במליות אחרות, כמו למשל חצילים עם גבינות, בזיליקום וקימל (מתכון בהמשך).
חצילים,גבינת קשקבל,גבינה בולגרית
, גבינת עיזים, גבינת פרמזן, גבינה לבנה, גבינת ריקוטה, חמאה, חלב, בצל, צנוברים, שמן זית, שמרים, ביצים, סוכר, קמח, בצק, פלפל שחור, בזיליקום, שומשום, מלח גס, סומאק, קימל, זעתר, קצח
www.hashulchan.co.il
|
|
סבתא אינס לא אהבה להכין סתם בורקס רגילים. בטח לא בשבועות. כשכבר לא היה לה כוח בידיים, היא לימדה אותנו איך לעשות “פלישקוס”, שזה בספניולית “צביטות” - כך היא היתה מהדקת את שולי הבצק לצורת בורקיטס.
חצילים,גבינת קשקבל,גבינה בולגרית
, בשר, גבינת פרמזן, משמשים, שמן קנולה, ביצים, קמח, קלי, בצק, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
› אייקון של הפטיסרי הבלקני › שימו לב! בצק פריך מלוח לכל מטרה
חצילים,גבינת קשקבל,גבינה בולגרית
, חמאה, ליים, לוף, אבקת אפיה, פירורי לחם, בצק פריך, חלמון, ביצים, שמן, קמח, פלפל שחור, שומשום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
פירוש המילה הוא בורקס קטנים ואכן לרוב מדובר במאפים בגודל של שניים שלושה ביסים. אבל יש הבדל נוסף - בניגוד לבורקס, את הבורקיטס מכינים מבצק פריך. מקורם במטבחי הבלקן אך גרסאות דומות אפשר למצוא ב..
חצילים,גבינת קשקבל,גבינה בולגרית
, גבינה, ליים, בצק, שמן, מרגרינה, קמח, ביצים, מלח, פלפל שחור
food.walla.co.il
|
חצילים,גבינת קשקבל,גבינה בולגרית
, דג סול, גבינת עיזים, גבינת פרמזן, גבינה לבנה, תפוחי אדמה, שומר, ליים, מרגרינה, ביצים, שמן, קמח, בצק, מרק, פלפל שחור, שומשום, קצח, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
בצק פריך כיסנים פריכים ממולאים בחציל קלוי על אש גלויה הם הבורקיטס הכי טעימים שאני מכירה. עם סלט ירקות ויוגורט — יש ארוחה נפלאה. אפשר להשתמש בחצילים קלויים טבעי של משני — הכי קרוב לדבר האמיתי..
food.walla.co.il
|
חצילים,גבינת קשקבל,גבינה בולגרית
, דג סול, קשקבל, גבינה, גבינת עיזים, גבינת פרמזן, גבינה לבנה, ליים, שומר, תפוחי אדמה, בצק, שמן, מרגרינה, קמח, ביצים, מרק, מלח, פלפל שחור, שומשום, קצח
www.bishulim.co.il
|
|
|
