המתכון חובר בהשראתה של מסעדה קטנה באיסטנבול. נדרשת הכנה מוקדמת.
עגבניות,מלח גס,בצל ירוק
, בשר חזיר טחון, כתף בקר, יוגורט, בצל, לימון, מיץ לימון, ביצים, פירורי לחם, שמן זית, קמח, רכז רימונים, שום, נענע, פטרוזיליה, גרגירי כוסברה, מלח, פלפל
www.mevashlim.com
|
הסוד בצלייה תחת הגריל הוא להשחים את הירקות כמה שיותר בלי לקבל טעמים שרופים. הרגע המושלם חולף מהר, ולכן לקראת סוף הצלייה חשוב להשגיח על הירקות. העור של הסלרי צריך להזהיב ולהתנפח, וקליפת העגבנ..
www.hashulchan.co.il
|
|
|