פסטה ברוטב בשמל ועגבניות
פסטה עם רוטב בשמל ביתי ועגבניות — שילוב קלאסי של נוחם איטלקי ומזרחי
פסטה ואורז · צמחוני
מרכיבים
- 400 גרם פסטה קצרה (פנה או ריגטוני)
- 60 גרם חמאה
- 4 כפות קמח
- 600 מ"ל חלב
- ½ כפית אגוז מוסקט
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 400 גרם עגבניות מרוסקות
- 2 שיני שום, כתושות
- 2 כפות שמן זית
- ½ כפית זרעי כמון
- ½ כפית מלח
- 50 גרם גבינת פרמזן לפיזור
אופן ההכנה
- מבשלים פסטה קצרה עד אל דנטה, מסננים ומשמרים כוס ממי הבישול.
- מכינים בשמל: ממיסים חמאה בסיר, מוסיפים קמח ומערבבים דקה. מוסיפים חלב לאט תוך ערבוב מתמיד עד לרוטב חלק.
- מתבלים רוטב הבשמל במלח, פלפל ואגוז מוסקט.
- מכינים רוטב עגבניות: מחממים שמן זית, מאדים שום, מוסיפים עגבניות, זרעי כמון ומלח. מבשלים 15 דקות.
- מערבבים את הפסטה עם רוטב הבשמל.
- מניחים בצלחת הגשה עמוקה, שמים רוטב עגבניות מעל ומפזרים פרמזן.
- מגישים מיד.