מוג'אדרה - עדשים ואורז עם בצל מקורמל
מוג'אדרה - מנה לבנטינית עתיקה של עדשים ואורז עם בצל קרמלי עמוק, פשוטה ומזינה.
ירקות · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 כוס עדשים חומות
- 1 כוס אורז
- 3 בצלים גדולים פרוסים
- 4 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1 כפית מלח
- 0.5 כפית פלפל שחור
- 3 כוסות מים
אופן ההכנה
- שוטפים את העדשים ומשרים 30 דקות במים קרים.
- מבשלים את העדשים במים כ-15 דקות עד שהן רכות למחצה.
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומטגנים את הבצל הפרוס על להבה נמוכה כ-30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד קרמול עמוק.
- מוצאים שליש מהבצל ושומרים לקישוט.
- מוסיפים לסיר עם הבצל את האורז השטוף, העדשים, כמון, מלח ופלפל.
- מוסיפים 3 כוסות מים ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים ללהבה נמוכה, מכסים ומבשלים 20 דקות.
- מגישים עם הבצל הקרמלי המאוחסן מעל.