פאי עוף וירקות
פאי עוף וירקות עם מלית עשירה ברוטב שמנת ובצק עלים פריך — ארוחה חורפית מנחמת.
עוף
מרכיבים
- 500 גרם חזה עוף חתוך לקוביות
- 2 גזר חתוך לקוביות
- 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
- 1½ כוסות אפונה ירוקה קפואה
- 1 בצל קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 2 כפות חמאה
- 3 כפות קמח
- 2 כוסות ציר עוף
- ½ כוס שמנת
- ½ כפית טימין
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 2 יחידות בצק עלים מופשר
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-190 מעלות.
- מטגנים בצל ושום בחמאה 5 דקות. מוסיפים גזר ותפוחי אדמה ומבשלים 5 דקות נוספות.
- מוסיפים חזה עוף וטימין ומבשלים עד שהעוף לבן לחלוטין.
- מפזרים קמח ומערבבים. יוצקים ציר עוף ושמנת ומבשלים תוך ערבוב עד שהרוטב מסמיך.
- מוסיפים אפונה ירוקה, מתבלים במלח ופלפל ומסירים מהאש.
- מרפדים תבנית 24 ס"מ עם יריעה אחת של בצק עלים ויוצקים את המלית.
- מכסים עם יריעת בצק שנייה, אוטמים קצוות ויוצרים חור קטן במרכז.
- אופים 35-40 דקות עד שהבצק מזהיב.