שנינה - מרק כבש עיראקי
שנינה - מרק כבש עיראקי עשיר ומתובל עם עגבניות ועשבי תיבול, תבשיל חורפי מסורתי
מרקים · ללא גלוטן
מרכיבים
- 800 גרם בשר כבש עם עצם
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- 4 שיני שום
- 3 עגבניות קצוצות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- ½ כפית קינמון
- ¼ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 6 כוסות מים רותחים
- ½ כוס כוסברה טרייה קצוצה
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומשחימים את בשר הכבש מכל הצדדים.
- מוסיפים בצל ומטגנים עד שקיפות, לאחר מכן מוסיפים שום.
- מוסיפים עגבניות ורסק עגבניות ומבשלים 3 דקות.
- מתבלים בכמון, כורכום, קינמון, פלפל שחור ומלח.
- מוסיפים מים רותחים ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים להבה ומבשלים 1.5-2 שעות עד שהבשר רך מאוד.
- בעשר הדקות האחרונות מוסיפים כוסברה ופטרוזיליה.
- מגישים חם עם לחם טרי.