מפלאח – פשטידה תימנית פריכה
מפלאח תימני – מאפה בצק שמרים קריספי ממולא גבינה לבנה ונענע, מסורת אפייה תימנית אותנטית
מאפים · צמחוני
מרכיבים
- 2 כוסות קמח
- 1 כפית שמרים
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- ¾ כוס מים פושרים
- ½ כוס שמן קנולה
- 200 גרם גבינה לבנה
- 1 ביצה
- ½ כפית שומשום שחור
- ½ כפית מלח
- 2 כפות נענע קצוצה
אופן ההכנה
- מכינים בצק: מערבבים קמח, שמרים, מלח, סוכר ומים לבצק רך ולא דביק.
- מוסיפים שמן קנולה ולשים 5 דקות, מכסים ומנוחה 30 דקות.
- מערבבים מילוי: גבינה לבנה, ביצה, שומשום שחור, מלח ונענע.
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- מחלקים הבצק לשישה כדורים, מרדדים כל כדור לעיגול דק.
- מניחים כף מילוי גבינה על חצי הבצק, מקפלים ומהדקים שוליים.
- מניחים על תבנית מרופדת, מברישים בביצה ומאבקים שומשום.
- אופים 18-20 דקות עד הזהבה יפה.