קמחייה לובית – חלווה סולת בדבש ופיסטוקים
קמחייה – קינוח לובי עשיר מסולת מוקפצת בחמאה, דבש, הל ומי ורדים. עדין, ריחני ופשוט להכנה. מסורת מטבח יהדות לוב.
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 2 כוסות סולת
- ½ כוס חמאה
- ¾ כוס סוכר לבן
- 1½ כוס מים רותחים
- 1 כפית מי ורדים
- ½ כפית הל טחון
- 50 גרם פיסטוקים קלויים מגורסים
- 2 כפות דבש
אופן ההכנה
- ממיסים את החמאה בסיר עבה תחתית על אש בינונית.
- מוסיפים סולת ומטגנים תוך ערבוב מתמיד כ-10 דקות עד שהסולת מזהיבה ומתחילה לריח אגוזי.
- מנמיכים לאש נמוכה. מוסיפים סוכר ומערבבים.
- בזהירות יוצקים את המים הרותחים תוך כדי ערבוב – יתכן שיתיז!
- מוסיפים הל ומי ורדים. מבשלים תוך ערבוב מתמיד כ-5 דקות עד שהתערובת מתעבה ומתנתקת מדפנות הסיר.
- יוצקים לתבנית שטוחה מרוחה בחמאה. משטחים.
- מזלפים דבש ומפזרים פיסטוקים גרוסים.
- מניחים להתקרר לפחות 30 דקות לפני חיתוך לריבועים.