אינג'רה - לחם אתיופי ספוגי
לחם אתיופי ספוגי מותפס, בסיס למנות אתיופיות מסורתיות
לחמים ומאפים · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 2 כוסות קמח טף (או קמח מלא)
- 3 כוסות מים
- ½ כפית מלח
- 1 כפית שמן צמחי למשיחה
אופן ההכנה
- מערבבים קמח ומים בקערה גדולה עד לקבלת בלילה חלקה.
- מכסים במגבת ומשאירים בטמפרטורת החדר 2-3 ימים לתסיסה. הבלילה צריכה לבעבע.
- ביום ההכנה, מוסיפים מלח ומערבבים. המרקם צריך להיות כשל בלילת קרפ.
- מחממים מחבת גדולה ושטוחה, מושחים בשמן דק.
- יוצקים בלילה בתנועה סיבובית מהקצוות למרכז ומכסים.
- מבשלים 2-3 דקות עד שהחלק העליון יבש ומופיעים חורים קטנים. לא הופכים.
- מעבירים לצלחת ומגישים עם תבשילים אתיופיים.