קרימבו ביתי
קרימבו ביתי עם בסיס ביסקוויט פציח, קצף לבן אוורירי וציפוי שוקולד מריר - קינוח ישראלי קלאסי
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 200 גרם שוקולד מריר
- 2 כפות שמן קוקוס
- 3 חלבוני ביצים
- 150 גרם סוכר
- 3 כפות מים
- 1 כפית תמצית וניל
- 200 גרם ביסקוויטים
- 50 גרם חמאה מומסת
אופן ההכנה
- מרסקים את הביסקוויטים למאפות ומערבבים עם החמאה המומסת.
- יוצרים עיגולים בקוטר 5 ס"מ על נייר אפייה ומקררים 30 דקות.
- מכינים סירופ: מבשלים סוכר ומים על אש בינונית עד 120 מעלות.
- מקציפים חלבוני ביצים לקצף יציב ומוסיפים סירופ רותח בזרם דק תוך הקצפה.
- מוסיפים תמצית וניל וממשיכים להקציף עד שהקצף מצנן ויציב.
- ממלאים שק זילוף ומזלפים גבעות קצף על הבסיסים המקוררים.
- מקפיאים 20 דקות עד שהקצף יציב.
- ממיסים שוקולד מריר עם שמן קוקוס ומצננים ל-32 מעלות.
- מטבלים כל קרימבו בשוקולד ומניחים על נייר אפייה לייבוש.
- מקררים עד שהשוקולד מתקשה ומגישים.