אנטריקוט צלוי ברוטב בלסמי
אנטריקוט צלוי ברוטב בלסמי - סטייק פרימיום עם רוטב חומץ מתוק ועלי רוקט טרי
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 נתחי אנטריקוט בקר 200 גרם כל אחד
- 1 כפית מלח גס
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כף שמן זית
- ½ כוס חומץ בלסמי
- 1 כף דבש
- 1 שן שום כתושה
- 1 כף חמאה
- ½ כפית מלח
- 2 כוסות עלי רוקט
- ½ כוס עגבניות שרי חצויות
אופן ההכנה
- מוציאים אנטריקוט בקר מהמקרר 30 דקות לפני הצלייה.
- מייבשים, מתבלים בנדיבות במלח גס ופלפל שחור.
- מחממים מחבת ברזל על להבה גבוהה עד שמעשן.
- מטפטפים שמן זית ומניחים האנטריקוט. צולים 3 דקות ללא זוז.
- הופכים וצולים 3 דקות נוספות למדיום.
- מניחים לנוח 5 דקות על קרש חיתוך.
- מכינים רוטב: מרתיחים חומץ בלסמי עם דבש ושום 3-4 דקות עד שמסמיך.
- מסירים מהאש ומוסיפים חמאה ומלח.
- פורסים הסטייק, מניחים על רוקט ועגבניות שרי, יוצקים רוטב בלסמי.