הרינג כבוש ביתי בשמנת חמוצה
הרינג כבוש עם שמנת חמוצה ובצל — מנה קלאסית של ארוחות שבת ויום טוב, מוגשת עם לחם שחור כמסורת אשכנזית.
דגים · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם דג הרינג מלוח (פילה מוכן)
- 250 גרם שמנת חמוצה
- 1 בצל גדול פרוס לחצאי טבעות
- 2 כפות חומץ לבן
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית גרגרי פלפל שחור
- 2 עלי דפנה
- ½ כפית מלח
- ½ כפות שמיר טרי קצוץ
אופן ההכנה
- משרים פילטי הרינג מלוח במים קרים 12–24 שעות (מחליפים מים פעם-פעמיים) להפחתת מליחות.
- מסננים ומייבשים. חותכים לחתיכות של 3–4 ס"מ.
- מערבבים שמנת חמוצה עם חומץ לבן, סוכר ומלח.
- בצנצנת שכבות מניחים לסירוגין: הרינג, בצל, גרגרי פלפל שחור ועלי דפנה.
- יוצקים את תערובת השמנת החמוצה, מכסים ומצננים לפחות 12 שעות.
- מגישים עם שמיר טרי, לחם שחור או לחמניות טריות.