ביסרה - מרק פולים ירוקים מרוקאי
מרק פולים ירוקים מרוקאי מסורתי - עשיר, קטיפתי וארומטי. מזון נשמה ברוח מרוקו.
מרקים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם פול ירוק מיובש, מושרה ללילה
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 6 שיני שום
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- ½ כפית פפריקה חריפה
- 3 כפות שמן זית
- 1 כף מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- ¼ כוס עלי כוסברה טריה
- 5 כוסות מים
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון לפיזור
אופן ההכנה
- מסננים ושוטפים את הפולים המושרים.
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומטגנים בצל 5 דקות.
- מוסיפים שום ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים כמון, כורכום ופפריקה חריפה ומערבבים.
- מוסיפים הפולים ומים ומביאים לרתיחה.
- מבשלים 45-60 דקות עד שהפולים רכים מאוד.
- טוחנים עם בלנדר מוט לקרם חלק.
- מוסיפים מלח ופלפל שחור.
- מגישים בקערה עמוקה עם זילוף שמן זית, כמון וכוסברה קצוצה.