פאסולייה - תבשיל שעועית לבנה ביתי
תבשיל שעועית לבנה מסורתי מהמטבח הטורקי-ספרדי, עשיר בטעמים ומזין במיוחד
מרקים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם שעועית לבנה יבשה (מושרית לילה)
- 2 בצל קצוץ
- 4 שיני שום
- 400 גרם עגבניות מרוסקות משומרות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- ½ כפית כורכום
- 2 עלי דפנה
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 1 ליטר ציר ירקות
אופן ההכנה
- מסננים ושוטפים את השעועית המושרית. מבשלים במים רותחים 10 דקות, שופכים ומחדשים מים.
- מחממים שמן זית בסיר גדול. מטגנים בצל 8 דקות עד הזהבה.
- מוסיפים שום, פפריקה, כמון וכורכום ומוקפצים דקה.
- מוסיפים שעועית, עגבניות מרוסקות, עלי דפנה, ציר ירקות, מלח ופלפל שחור.
- מביאים לרתיחה ומבשלים שעה וחצי עד ריכוך השעועית. מסירים עלי דפנה. מגישים עם לחם.