תבשיל לוביה במרק עגבניות
תבשיל לוביה ביתי ברוטב עגבניות עשיר עם תבלינים – מנה טבעונית מזינה ומשביעה, קלאסיקה מהמטבח הישראלי
ירקות · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם לוביה יבשה (או 2 קופסאות מבושלת)
- 4 עגבניות מרוסקות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 בצל גדול קצוץ
- 4 שיני שום כתושות
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 3 כפות שמן זית
- 2 כוסות ציר ירקות
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- אם משתמשים בלוביה יבשה: משרים 8 שעות ומבשלים עד לרכות. אם מקופסה: מסננים ושוטפים.
- מחממים שמן זית בסיר על להבה בינונית. מטגנים בצל עד להזהבה (כ-8 דקות).
- מוסיפים שום ומטגנים עוד דקה. מוסיפים כמון, פפריקה וכורכום ומערבבים.
- מוסיפים עגבניות מרוסקות ורסק עגבניות. מבשלים 5 דקות.
- מוסיפים לוביה מבושלת וציר ירקות. מביאים לרתיחה ומבשלים 20-25 דקות עד שהרוטב מסמיך.
- מתבלים במלח ופלפל שחור. מפזרים פטרוזיליה ומגישים עם לחם טרי.