קינואה עם ירקות מוקפצים וירוקים
קינואה בריאה עם ירקות מוקפצים צבעוניים ורעננים
סלטים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 כוס קינואה, שטופה
- 2 כוסות מים
- 1 גזר בינוני, חתוך לפרוסות
- 1 כוס קישואים פרוסים
- 1 כוס כרוב ניצנים, חצויים
- 1 כוס עגבניות שרי, חצויות
- 1 בצל אדום, פרוס
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- ½ כוס פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מבשלים קינואה עם מים ומלח על אש נמוכה 15 דקות עד שהמים נספגים. מנגנים.
- מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש גבוהה. מוסיפים בצל אדום, גזר וכרוב ניצנים.
- מוקפצים 5-6 דקות עד שהירקות מזהיבים קלות אך נשארים פריכים.
- מוסיפים קישואים ועגבניות שרי, מוקפצים עוד 2-3 דקות.
- מערבבים את הירקות עם הקינואה, מוסיפים מיץ לימון, מלח ופלפל שחור.
- מגישים חמים או בטמפרטורת החדר עם פטרוזיליה קצוצה מעל.