שאקשוקה קלאסית
שאקשוקה קלאסית ישראלית עם ביצים עלומות ברוטב עגבניות עשיר ותבלינים מזרחיים
ירקות · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 2 פלפלים אדומים חתוכים לקוביות
- 4 עגבניות בשלות קצוצות גס
- ½ כפית כמון
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- ¼ כפית פפריקה חריפה
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 4 ביצים גדולות
- 30 גרם גבינת פטה מפוררת
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית במחבת גדולה ורחבה על אש בינונית.
- מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים כ-5 דקות עד שהוא שקוף ומתרכך.
- מוסיפים שום ופלפל אדום, מטגנים 3 דקות נוספות תוך ערבוב.
- מוסיפים עגבניות קצוצות, כמון, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, מלח ופלפל שחור.
- מבשלים 12-15 דקות על אש נמוכה-בינונית עד שהרוטב מסמיך מעט.
- יוצרים 4 שקעים ברוטב בעזרת כף ושוברים לתוך כל שקע ביצה.
- מכסים את המחבת ומבשלים 6-8 דקות עד שהחלבון מוצק והחלמון עדיין רך.
- מפזרים גבינת פטה מפוררת ופטרוזיליה קצוצה.
- מגישים מיד עם לחם טרי לטבילה ברוטב.