מג'דרה – עדשים ואורז עם בצל מקורמל
מג'דרה מסורתית – עדשים ואורז עם בצל מקורמל. מנה צמחונית ומזינה.
פסטה ואורז · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 כוס עדשים ירוקות
- 1 כוס אורז
- 3 בצלים גדולים
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- ½ כפית כורכום
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 2.5 כוסות מים
אופן ההכנה
- שוטפים את העדשים ומבשלים בסיר עם מים מכוסים 15 דקות עד לריכוך חלקי. מסננים.
- קוצצים את הבצלים לפרוסות דקות. מחממים שמן זית במחבת גדולה ומטגנים את הבצל על אש נמוכה 30-40 דקות עד לקרמליזציה עמוקה.
- שומרים רבע מהבצל המקורמל לקישוט.
- מוסיפים לסיר עם העדשים את האורז, מים, כמון, כורכום, מלח ופלפל שחור.
- מוסיפים את רוב הבצל המקורמל, מערבבים ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים לאש קטנה, מכסים ומבשלים 20 דקות עד ספיגת המים.
- מגישים עם שארית הבצל המקורמל מעל.