מרק כורכום עם ירקות שורש
מרק כורכום קרמי עם ירקות שורש וחלב קוקוס, בריא ומחמם עם ניחוח מזרחי
מרקים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 3 גזרים קלופים וחתוכים
- 2 שורשי פטרוזיליה קלופים
- 2 בצלים קצוצים
- 3 שיני שום
- 1 חתיכת זנגביל טרי 3 ס"מ
- 2 כפות כורכום
- 1 ליטר ציר ירקות
- 400 מ"ל חלב קוקוס
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 1 לימון סחוט
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר גדול, מטגנים בצל עד לשקיפות.
- מוסיפים שום וזנגביל קצוצים, מטגנים 2 דקות.
- מוסיפים כורכום ומערבבים 30 שניות.
- מוסיפים גזרים ושורש פטרוזיליה, מטגנים 3 דקות.
- יוצקים ציר ירקות, מביאים לרתיחה ומבשלים 20 דקות.
- מוסיפים חלב קוקוס ומבשלים 5 דקות נוספות.
- טוחנים במוט בלנדר לקרם חלק, מוסיפים מיץ לימון.
- מגישים עם טיפת שמן זית וכורכום מעל.