ריבת אפרסמון ביתית עם קינמון
ריבת אפרסמון עם קינמון – ממרח עשיר בצבע ענברי זהוב. טעמו עמוק ומתוק עם חמיצות עדינה. מושלם לחורף.
קינוחים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 ק"ג אפרסמון בשל מאוד קלוף וקצוץ
- 500 גרם סוכר לבן
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- ½ כפית קינמון טחון
- 1 כפית קליפת לימון מגוררת
אופן ההכנה
- מניחים אפרסמון קצוץ, סוכר, מיץ לימון וקליפת לימון בסיר. מערבבים.
- מבשלים על אש בינונית תוך ערבוב עד שהאפרסמון מתרכך ומוציא נוזלים.
- מוסיפים קינמון. ממשיכים לבשל 30-35 דקות על אש נמוכה-בינונית, מערבבים לעתים.
- כשהריבה מסמיכה ומשקפת, בודקים: מניחים כפית על צלחת קרה – הריבה לא צריכה לזרום.
- יוצקים לצנצנות נקיות ומסגרות בעוד הריבה חמה. מהפכים לכמה דקות.
- משנה הצבע לכתום-ענברי עמוק. שומרים בקירור.