מרק ירקות עשיר עם עגבניות
מרק ירקות ביתי עשיר ומזין עם עגבניות, גזר ותפוחי אדמה. מושלם לכל עונה
מרקים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 עגבניות בינוניות, קצוצות גס
- 2 גזרים קלופים, פרוסים
- 2 תפוחי אדמה קלופים, חתוכים לקוביות
- 1 בצל בינוני, קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 2 קישואים פרוסים
- 1 ליטר מים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית פפריקה
- ½ צרור פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומאדים את הבצל כ-5 דקות עד שקיפות.
- מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים את העגבניות וממשיכים לבשל 3 דקות עד שמתרככות.
- מוסיפים את הגזר, תפוחי האדמה, הקישואים, המים, המלח, פלפל שחור והפפריקה.
- מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-25 דקות עד שהירקות רכים.
- מפזרים פטרוזיליה ומגישים חם.