ממלוכ — עוף על אורז ולחם
ממלוכ — מנה פלסטינית-ירדנית של עוף על שכבות לחם, אורז וציר עשיר
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 תרנגולת שלמה חתוכה לחלקים
- 2 כוסות אורז
- 4 כיכרות לחם פיתה
- 3 בצל חתוך לרבעים
- 3 שיני שום כתושות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פפריקה
- ½ כפית קינמון
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 4 כוסות ציר עוף חם
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מבשלים חלקי עוף בסיר עם בצל, שום, כמון, כורכום, מלח ופלפל שחור. מוסיפים מים לכסות ומבשלים 45 דקות.
- מוציאים את העוף ושומרים את הציר.
- מאדימים את העוף בתנור 200 מעלות 15 דקות עד לפריכות.
- מבשלים אורז בציר עוף עם פפריקה וקינמון עד לריכוך.
- מסדרים: שמים לחם פיתה שבור בקערה גדולה, יוצקים ציר חם, שמים אורז ומעל את העוף.
- מפזרים פטרוזיליה ומגישים עם יוגורט ורוטב חריף בצד.