טורשי ירושלמי כבוש ביתי
טורשי ירושלמי כבוש ביתי קלאסי עם לפת, כרוב וגזר בתמלחת חומץ ורודה
סלטים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- ½ ראש כרוב לבן קצוץ גס
- 2 לפת קלופות וחתוכות לקוביות
- 2 גזר חתוכים לפרוסות
- 1 סלק קטן חתוך לפרוסות (לצבע)
- 6 שיני שום שלמות
- 1 כוס חומץ לבן
- 2 כוסות מים
- 2 כפות מלח
- 1 כפית סוכר
- ½ כפית פלפל שחור גרגרים שלמים
אופן ההכנה
- מכינים תמלחת: מרתיחים מים, מוסיפים מלח, סוכר וחומץ לבן. מערבבים עד שנמסים. מצננים לחלוטין.
- מכינים צנצנות זכוכית גדולות ומעקרים אותן.
- מסדרים שכבות של כרוב, לפת, גזר, סלק ושום בצנצנות. מוסיפים גרגרי פלפל שחור.
- יוצקים את התמלחת הצוננת מעל הירקות עד שמכסה לגמרי.
- סוגרים היטב ומניחים בטמפרטורת חדר 3–5 ימים עד שמתחיל תהליך התסיסה.
- מעבירים למקרר. הטורשי מוכן לאחר כשבוע. שומר עד חודש במקרר.