כבדי עוף ברוטב עגבניות ויין
כבדי עוף רכים ברוטב עגבניות ויין עשיר, מנה מסורתית עם טעמים עמוקים
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם כבד עוף נקי
- 1 בצל גדול פרוס
- 4 שיני שום פרוסות
- 2 עגבניות בשלות קצוצות
- ½ כוס יין אדום
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית כמון
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מנגבים את הכבד היטב בנייר סופג ומתבלים במלח ופלפל שחור.
- מחממים שמן זית במחבת כבדה על להבה גבוהה. מטגנים את הכבד כ-2 דקות מכל צד עד שמשחים מבחוץ. מוציאים ומניחים בצד.
- מנמיכים להבה לבינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שמזהיב, כ-8 דקות.
- מוסיפים את השום, הפפריקה והכמון. מבשלים תוך ערבוב דקה.
- מוסיפים את העגבניות ויין אדום. מבשלים על להבה בינונית כ-10 דקות עד שהרוטב מסמיך.
- מחזירים את הכבד לרוטב ומבשלים עוד 3-4 דקות. מפזרים פטרוזיליה ומגישים עם לחם.