גלידה וניל ביתית
גלידת וניל ביתית קרמית ועשירה, מבוססת על קרם אנגלז קלאסי. ניתן להכין ללא מכונת גלידה.
קינוחים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 כוסות שמנת מתוקה
- 1 כוס חלב מלא
- 5 חלמוני ביצים
- ¾ כוס סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- קמצוץ מלח
אופן ההכנה
- מחממים את החלב והשמנת המתוקה בסיר על אש בינונית עד לרתיחה קלה.
- טורפים יחד את חלמוני הביצים, הסוכר, המלח ותמצית הוניל בקערה גדולה.
- מוסיפים לאט את תערובת החלב החמה לחלמונים תוך כדי טריפה מתמדת.
- מחזירים לסיר ומבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב עד שהתערובת מסמיכה ומצפה כף.
- מסננים ומצננים לחלוטין במקרר לפחות 4 שעות.
- מכניסים למכונת גלידה ומעבדים לפי הוראות היצרן. ללא מכונה: מעבירים לקופסה שטוחה ומקפיאים 6 שעות, תוך טריפה כל שעה.