בטטה קארי
קארי בטטה קרמי ועשיר, מבושל בחלב קוקוס עם כורכום, כמון וכוסברה - טעים ומזין
מנות צמחוניות · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 800 גרם בטטה קלופה וחתוכה לקוביות
- 400 מ"ל חלב קוקוס
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 1 כפית זנגביל טרי מגורר
- 2 כפות שמן קוקוס
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית מלח
- חופן עלי כוסברה לקישוט
אופן ההכנה
- מחממים שמן קוקוס במחבת גדולה, מטגנים בצל 5 דקות עד לשקיפות.
- מוסיפים שום וזנגביל ומטגנים דקה נוספת.
- מוסיפים כורכום, כמון ופפריקה ומערבבים 30 שניות.
- מוסיפים בטטות ומצפים בתבלינים.
- מוסיפים חלב קוקוס ומלח, מביאים לרתיחה.
- מבשלים על אש נמוכה 20-25 דקות עד שהבטטות רכות.
- מגישים עם אורז לבן ועלי כוסברה.