מרק עדשים אדומות עם קרם קוקוס וג'ינג'ר
מרק עדשים אדומות קרמי עם חלב קוקוס, ג'ינג'ר טרי ותבלינים ארומטיים – מרק מחמם ועשיר בחלבון.
מרקים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 כוסות עדשים אדומות
- 1 בצל גדול
- 4 שיני שום
- 3 ס"מ ג'ינג'ר טרי
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית פלפל חריף
- 400 מל חלב קוקוס
- 1 ליטר ציר ירקות
- 1 כפית מלח
- מיץ מחצי לימון
- קישוט: פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- שוטפים את העדשים האדומות היטב.
- מחממים שמן זית בסיר גדול, מטגנים בצל קצוץ עד שקיפות, כ-5 דקות.
- מוסיפים שום כתוש וג'ינג'ר מגורד, מטגנים דקה נוספת.
- מוסיפים כמון, כורכום, פפריקה ופלפל חריף, מערבבים ומטגנים 30 שניות.
- מוסיפים עדשים, ציר ירקות וחלב קוקוס, מביאים לרתיחה.
- מנמיכים לאש קטנה, מבשלים 25 דקות עד שהעדשים רכות לחלוטין.
- מרסקים את המרק בבלנדר מוט לקרם חלק.
- מוסיפים מלח ומיץ לימון לפי טעם.
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה ואפשרות לשמן זית.