אניולוטי - פסטה ממולאת ברוטב חמאה וחלביים
אניולוטי הם פסטה ממולאת מהפיימונטה שבאיטליה — כיסונים עדינים ממולאים בריקוטה וגבינה עם חמאה ומרווה.
פסטה ואורז · צמחוני
מרכיבים
- 300 גרם קמח
- 3 ביצים
- 200 גרם ריקוטה
- 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 0.5 כפית אגוז מוסקט
- 1 כפית מלח
- 0.25 כפית פלפל שחור
- 50 גרם חמאה
- 10 עלי מרווה טריים
- 1 שן שום
אופן ההכנה
- מכינים בצק: ערמים קמח, יוצרים גומה, מוסיפים ביצים ולשים 10 דקות. מצפינים 30 דקות.
- מכינים מילוי: מערבבים ריקוטה, פרמזן, מלח, פלפל ואגוז מוסקט.
- מרדדים בצק דק מאוד.
- מניחים כפיות מילוי במרווחים על חצי מהבצק.
- מכסים בחצי השני, לוחצים סביב כל גבעה.
- חותכים לריבועים עם גלגלת משוננת.
- מבשלים בסיר מים מומלחים 3 דקות.
- מחממים חמאה עם שום ומרווה עד הזהבה, יוצקים על הפסטה ומגישים.