קארי ירקות אדום עם קוקוס
קארי ירקות עשיר ומנחם עם חלב קוקוס ותבלינים חמים — ארוחה טבעונית מפנקת
ירקות · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 גזר פרוס
- 2 כוסות ברוקולי לפרחים
- 2 קישואים פרוסים
- 400 מ"ל חלב קוקוס
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 בצל קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 2 כפות שמן קנולה
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- מחממים שמן קנולה בסיר גדול ומטגנים בצל 5 דקות.
- מוסיפים שום, כורכום, כמון ופפריקה מעושנת — מטגנים דקה עד ריחניות.
- מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים.
- מוסיפים גזר וברוקולי — מערבבים לציפוי בתבלינים.
- מוסיפים חלב קוקוס, מלח ופלפל שחור. מביאים לרתיחה קלה.
- מוסיפים קישואים ומבשלים 15-18 דקות עד שכל הירקות רכים.
- מגישים על אורז לבן עם כוסברה טרייה.