פולנטה רכה עם פטריות שמפיניון
פולנטה קרמית ומנחמת עם פטריות מאודות בשמנת – מנה ראשית צמחונית אלגנטית
ירקות · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 כוס פולנטה
- 4 כוסות מים
- 1 כפית מלח
- 2 כפות חמאה
- 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 400 גרם פטריות שמפיניון פרוסות
- 3 כפות שמן זית
- 3 שיני שום כתושות
- 100 מ"ל שמנת מתוקה
- 1 כפית טימין
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כפית מלח
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מרתיחים מים עם מלח. מוסיפים פולנטה בזרם דק תוך ערבוב.
- מבשלים על אש נמוכה 25 דקות תוך ערבוב מתמיד עד לסמיכות.
- מוסיפים חמאה וגבינת פרמזן. מכסים ומניחים.
- לפטריות: מחממים שמן זית במחבת על אש גבוהה.
- מוסיפים שמפיניון ומטגנים 5 דקות ללא ערבוב עד השחמה.
- מוסיפים שום, טימין, מלח ופלפל שחור. מטגנים עוד 2 דקות.
- מוסיפים שמנת מתוקה ומבשלים דקה.
- מגישים פולנטה בכלי עמוק עם פטריות מעל ופטרוזיליה.