חצילים שרופים עם טחינה
חצילים שרופים עם טחינה - מטבל עשיר בטעם עשן, בסגנון ים תיכוני
סלטים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 3 חצילים גדולים
- 5 כפות טחינה גולמית
- 2 כפות מיץ לימון
- 2 שיני שום כתושות
- 2 כפות שמן זית
- ½ כפית מלח
- ½ כפית זרעי כמון
- חופן פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- שרפו את החצילים ישירות על להבה גבוהה (גז, פלטה או ברביקיו) תוך הפיכה כל 5 דקות, עד שכל הקליפה שחורה והחציל רך לחלוטין, כ-20 דקות.
- הניחו את החצילים השרופים בקערה עם מכסה 10 דקות. לאחר מכן קלפו בזהירות את הקליפה השחורה.
- סחטו עודפי נוזלים מהחציל הקלוי.
- קצצו גס את הציפה וערבבו עם טחינה, מיץ לימון, שום כתוש, מלח וזרעי כמון.
- הגישו בצלחת שטוחה עם שמן זית, פטרוזיליה קצוצה ועוד לימון.