מג'דרה – אורז ועדשים עם בצל מטוגן
מג'דרה מסורתית — תבשיל אורז ועדשים ארומטי עם בצל מטוגן עמוק
ירקות · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 כוס עדשים שחורות
- 1 כוס אורז
- 2 בצל גדול פרוס לטבעות
- 4 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית קינמון
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 2½ כוסות מים
אופן ההכנה
- מבשלים עדשים ב-3 כוסות מים עד שמתרككות אך שומרות צורה (כ-20 דקות). מסננים.
- בסיר נפרד מחממים 2 כפות שמן זית ומאדים חצי מהבצל על אש בינונית 15-20 דקות עד השחמה עמוקה. מניחים בצד.
- באותו הסיר מחממים 2 כפות שמן זית נוספות ומאדים את שאר הבצל עם כמון, כורכום, קינמון ופלפל.
- מוסיפים אורז ומערבבים 2 דקות.
- מוסיפים עדשים מבושלות, מים ומלח. מביאים לרתיחה.
- מנמיכים לאש קטנה, מכסים ומבשלים 18-20 דקות עד שפגו הנוזלים.
- מגישים עם בצל מטוגן מעל ויוגורט בצד.