סלט חצילים קלויים עם טחינה
סלט חצילים קלויים עם טחינה - ה-'בבא ג'נוש' הישראלי. טעם עשן עמוק עם קרמיות הטחינה
סלטים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 3 חצילים גדולים
- 3 כפות טחינה גולמית
- 2 כפות מיץ לימון
- 2 שיני שום
- 2 כפות שמן זית
- ½ כפית כמון
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- ½ צרור פטרוזיליה
- 1 כפית פפריקה לקישוט
אופן ההכנה
- קולים חצילים שלמים על להבה גלויה או מתחת לגריל תנור עד שהקליפה שחורה מכל הצדדים.
- מניחים בקערה ומכסים בניילון לנוח 15 דקות.
- מקלפים וסוחטים נוזלים עודפים.
- קוצצים גס את החציל.
- מערבבים טחינה, מיץ לימון, שום כתוש, כמון, מלח ופלפל.
- מוסיפים את החציל לרוטב הטחינה ומערבבים.
- מגישים עם שמן זית, פפריקה ופטרוזיליה קצוצה.