תבשיל בשר וחומוס
תבשיל בשר וחומוס מרוקאי עשיר - מנה כבדה ומשביעה לשבת
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- רסק עגבניות
- ציר בקר
- שמן זית
- פטרוזיליה
- ראס אל חנות
- עגבניות
- פפריקה
- בשר בקר
- פלפל שחור
- כורכום
- חומוס
- כמון
- מלח
- שום
- בצל
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר כבד. משחים קוביות בשר בקר מכל הצדדים על להבה גבוהה. מוציאים ומניחים בצד.
- מוסיפים בצל ומטגנים 8 דקות עד שמזהיב. מוסיפים שום ומטגנים עוד 2 דקות.
- מוסיפים עגבניות ורסק עגבניות. מבשלים 5 דקות.
- מוסיפים כל התבלינים ומערבבים.
- מחזירים את הבשר. מוסיפים ציר בקר. מביאים לרתיחה.
- מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים שעה וחצי עד שהבשר רך מאוד.
- מוסיפים חומוס מבושל, מערבבים ומבשלים עוד 20 דקות.
- מפזרים פטרוזיליה ומגישים עם אורז או פיתה.