קיימה
קיימה היא מנת בשר טחון מתובלת עם אפונה, פופולרית מאוד בהודו, הפקיסטן ובמזרח התיכון. השילוב של תבלינים ארומטיים עם האפונה הירוקה יוצר מנה צבעונית, מזינה ומהירה להכנה. מנה שבועית מושלמת שהכל אוהבים.
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- 1 כוס אפונה קפואה
- 2 עגבניות קצוצות (או חצי קופסת עגבניות מרוסקות)
- 1 כף שמן קנולה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית אל-ספייס
- 1/4 כפית קינמון
- 1/4 כפית גרגירי כוסברה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות כוסברה טרייה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים שמן בסיר גדול ומטגנים את הבצל עד שמתרכך ומזהיב, כ-8 דקות.
- מוסיפים שום ומטגנים עוד דקה. מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים תוך טיגון עד שמשחים לחלוטין.
- מוסיפים את כל התבלינים - כמון, כורכום, פפריקה, אל-ספייס, קינמון, גרגירי כוסברה, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
- מוסיפים עגבניות קצוצות ומערבבים. מבשלים 10 דקות עד שהעגבניות מתרכות ומשחררות מיצים.
- מוסיפים אפונה קפואה ומבשלים עוד 10 דקות עד שהרוטב מצטמצם ומתעבה.
- מגישים חם עם אורז בסמטי, לחם פיתה או ניאן. מפזרים כוסברה טרייה קצוצה מעל.