קערת סלמון עם קוסקוס ירוק
קערת ארוחה שלמה עם סלמון צלוי, קוסקוס פריך, שעועית ירוקה ואבוקדו. מנה מאוזנת, צבעונית ובריאה.
דגים
מרכיבים
- 4 פילה דג סלמון (כ-130 גרם כל אחד)
- 1.5 כוסות קוסקוס
- 1.5 כוסות ציר עוף
- 200 גרם שעועית ירוקה מבושלת
- 200 גרם עגבניות שרי חצויות
- 1 אבוקדו חתוך לקוביות
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- ½ כפית כמון
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפות פינוקיו (צנוברים)
אופן ההכנה
- מחממים את ציר העוף. יוצקים על הקוסקוס, מכסים 5 דקות. מפרידים בעזרת מזלג. מוסיפים כף שמן זית ומלח.
- מתבלים את פילה הסלמון בפפריקה מעושנת, כמון, מלח ופלפל שחור.
- מחממים כף שמן זית במחבת על אש גבוהה. מטגנים את הסלמון כ-3-4 דקות מכל צד.
- מסדרים בכלים: שכבת קוסקוס, שעועית ירוקה, עגבניות שרי ואבוקדו.
- מניחים פילה סלמון מעל. מזלפים שמן זית ומיץ לימון. מפזרים פטרוזיליה וצנוברים.