אוכרה ברוטב עגבניות
במיה רכה ברוטב עגבניות ותבלינים, מנה ביתית קלאסית מהמטבח הישראלי.
ירקות · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם במיה טרייה
- 4 עגבניות בשלות קצוצות
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 4 שיני שום כתושות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 1 כפית סוכר
- ½ צרור כוסברה קצוצה
אופן ההכנה
- שוטפים את הבמיה ומנגבים. חותכים את קצות הגבעולים בזהירות.
- מחממים שמן זית בסיר. מטגנים בצל 5 דקות עד שקוף.
- מוסיפים שום ומטגנים דקה.
- מוסיפים עגבניות, כמון, פפריקה, כורכום, מלח, פלפל שחור וסוכר.
- מבשלים 8-10 דקות עד שהרוטב מסמיך.
- מוסיפים את הבמיה. מבשלים 15-20 דקות על אש בינונית-נמוכה.
- מפזרים כוסברה ומגישים עם אורז.