ממברנה לובית – תבשיל כבש ממורקק
תבשיל כבש לובי מסורתי בתיבול עשיר עם עגבניות ושום – מנה חגיגית ועמוקת טעם
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 ק"ג בשר כבש עם עצם (צלעות או כתף)
- 2 בצלים גדולים פרוסים
- 4 עגבניות בינוניות, חתוכות גס
- 6 שיני שום
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 1 כוס מים
- קומץ כוסברה טרייה לסיום
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומשחימים את בשר הכבש מכל הצדדים על להבה גבוהה, כ-10 דקות. מוציאים.
- באותו הסיר מטגנים את הבצל עד שהוא מוזהב ורך, כ-8 דקות.
- מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
- מחזירים את הבשר לסיר. מוסיפים עגבניות, כמון, פפריקה, כורכום, מלח ופלפל שחור.
- מוסיפים כוס מים, מביאים לרתיחה ומכסים. מבשלים על להבה קטנה כשעה וחצי עד שהבשר רך מאוד ונפרד מהעצם.
- בודקים תיבול, מכוונים לפי הצורך.
- מגישים עם כוסברה טרייה קצוצה מעל, לצד לחם טרי או אורז.