מרק דגים ים תיכוני ברוטב עגבניות
מרק דגים ים תיכוני עשיר ברוטב עגבניות ויין לבן עם פפריקה מעושנת
מרקים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 600 גרם פילה דג לבן (קרפיון, אמנון או נסיכת הנילוס)
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- 4 שיני שום קצוצות
- 1 פלפל אדום חתוך לקוביות
- 400 גרם עגבניות מרוסקות משומרות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס יין לבן
- 2 כוסות ציר ירקות
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- ½ כפית כמון
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר, מטגנים בצל ושום קצוצים עד ריכוך.
- מוסיפים פלפל אדום ומטגנים 3 דקות.
- מוסיפים רסק עגבניות ומטגנים דקה, מוסיפים עגבניות מרוסקות.
- יוצקים יין לבן, מבשלים 5 דקות עד שהאלכוהול מתאדה.
- מוסיפים ציר ירקות, פפריקה מעושנת, כמון, מלח ופלפל שחור.
- מבשלים 15 דקות על להבה בינונית.
- מוסיפים פילה דג לנוזל הרותח, מבשלים 8-10 דקות עד שהדג מבושל.
- מפזרים פטרוזיליה ומגישים חם עם לחם.