מוטאבל
מוטאבל – ממרח חציל קלוי מסורתי עם טחינה ולימון, עשיר בטעם ובריא במיוחד
סלטים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 חצילים גדולים
- 3 כפות טחינה גולמית
- 2 שיני שום כתושות
- מיץ מלימון אחד
- 2 כפות שמן זית
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה לקישוט
אופן ההכנה
- צולים חצילים ישירות על להבת הגז או בתנור ב-220 מעלות עד שהעור מתפחם והפנים רך (כ-20 דקות).
- מניחים לצינון ואז מקלפים ומסננים נוזלים עודפים.
- קוצצים את בשר החצילים דק או מועכים במזלג.
- מוסיפים טחינה, שום כתוש, מיץ לימון, מלח ופלפל שחור ומערבבים היטב.
- טועמים ומתאימים תיבול.
- מעבירים לצלחת הגשה, יוצקים שמן זית ומפזרים פטרוזיליה.
- מגישים עם לחם שטוח.