במיה ברוטב עגבניות ושום
במיה ברוטב עגבניות מתובל עם שום וכוסברה — תבשיל מסורתי מהמטבח המזרחי
ירקות · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם במיה טריה
- 4 עגבניות בשלות
- 5 שיני שום
- ¼ כוס שמן זית
- 1 כפית כמון
- ½ כפית פפריקה
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 2 כפות מיץ לימון
- ¼ כוס כוסברה קצוצה
אופן ההכנה
- חותכים את קצות הבמיה ושוטפים היטב. ממליחים קצת ומניחים 15 דקות לנטרול הריר.
- שוטפים שוב ומייבשים בנייר מגבת.
- מגררים את העגבניות.
- מחממים שמן זית בסיר רחב על אש בינונית. מטגנים שום כתוש דקה.
- מוסיפים עגבניות מגוררות, כמון, פפריקה, כורכום, פלפל שחור ומלח.
- מבשלים את הרוטב 10 דקות עד שמסמיך.
- מוסיפים את הבמיה ומיץ הלימון. מערבבים בעדינות.
- מבשלים מכוסה 20-25 דקות על אש נמוכה, מנענעים מדי פעם.
- מפזרים כוסברה קצוצה ומגישים חם עם אורז או לחם.