פבלובה עם קצפת ופירות יער
פבלובה קלאסית – מרנג פריך מבחוץ ורך מבפנים, מוכתרת בקצפת עשירה ופירות יער רעננים לקינוח מרשים
קינוחים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 6 חלבוני ביצים
- 300 גרם סוכר לבן
- 2 כפיות קורנפלור
- 1 כפית חומץ לבן
- 1 כפית וניל
- 400 מ"ל שמנת מתוקה
- 200 גרם תותים
- 150 גרם פטל
- 100 גרם אוכמניות
- 2 כפות סוכר לבן
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-150 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפיה.
- מקציפים את החלבונים במיקסר עד לקצף יציב.
- מוסיפים את הסוכר הלבן כף אחר כף תוך המשך הקצפה עד לקצף מבריק וקשיח.
- מקפלים בעדינות את הקורנפלור, החומץ והוניל.
- מפזרים את המרנג על התבנית בצורת עיגול גדול, מעט גבוה בשוליים.
- אופים 75 דקות. מכבים את התנור ומשאירים את הפבלובה בפנים עם הדלת סגורה שעה נוספת.
- מצננים לחלוטין. מקציפים את השמנת המתוקה עם 2 כפות סוכר לבן.
- מניחים את הקצפת על הפבלובה ומסדרים מעל את הפירות.