חלוה ביתית עם אגוזים
חלוה שומשום ביתית עם אגוזים – מתיקות מזרחית אותנטית ללא חומרים משמרים
קינוחים · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 כוסות טחינה גולמית
- 1 כוס סוכר
- ⅓ כוס מים
- 1 כפית תמצית וניל
- ½ כוס אגוזי מלך קצוצים גס
- ¼ כוס שקדים פרוסים
- ½ כפית קינמון
- קמצוץ מלח
אופן ההכנה
- מכינים סירופ: מרתיחים סוכר עם מים בסיר קטן ומבשלים 5 דקות עד לסירופ סמיך (115 מעלות).
- בינתיים מחממים טחינה גולמית בסיר נפרד על אש נמוכה.
- יוצקים את הסירופ הרותח לטחינה החמה בזרם דק תוך ערבוב מהיר עם מזלג.
- מוסיפים תמצית וניל, קינמון ומלח. ממשיכים לערבב עד שהתערובת מתאחדת ומתייצבת.
- מוסיפים אגוזי מלך ושקדים ומערבבים בעדינות.
- יוצקים לתבנית משומנת, מיישרים ומצננים בטמפרטורת חדר לשעתיים.
- חותכים לריבועים ומגישים.